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Description

Clau de Nell Grolleau IGP 2018 BIODer Grolleau 2018 von Clau de Nell ist die reife Variante dieser auergewhnlichen Anjou Cuve. Sechs Jahre Flaschenreife haben den anfangs straffen Wein geffnet, geglttet und mit feinen Tertiraromen ausgestattet. Anne Claude Leflaive zeigt auch in der Reifephase: Grolleau ist mehr als nur eine Roswein Traube. Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot mit beginnender Granat Reflexion. Das Bouquet ffnet vielschichtig: Veilchen, getrocknete Kirsche,

klare Stilistik mit der typischen Nahe-Würze

das für Ordnung sorgt und gleichzeitig optische Ruhe bewahrt

Die reife Frucht wird von einer feinen Frische getragen

mit Luft kommen Rote Johannisbeere

kein biologischer Säureabbau

Wärme und eine fast schon meditative Ausstrahlung

Pfeffer und ätherischen Kräutern mit fleischig-animalischen Noten

Im Glas helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen

Trüffel und die für Cramant typische kreidig-salzige Mineralität

zu Roter Bete im Salzteig mit Basilikum und Ziegenkäse oder zu rosa gebratenem Entrecôte mit Kräuterbutter

Am Gaumen ist der Jacobus leichtfüßig

moderne Basis – ohne Strenge