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Description

Matassa Cuvée Marguerite VdF blanc 2024Tom Lubbe Neuseelnder, ehemals Winzer in Sdafrika, heute eine der prgenden Figuren im Roussillon hat sich vor ber zwanzig Jahren in Calce niedergelassen. Sein Credo: alte Buschreben, minimaler Eingriff, kein Kompromiss mit AOC Vorschriften. Die Cuve Marguerite ist eine seiner persnlichsten Cuves benannt nach seiner Gromutter, komponiert aus rund 60 % Muscat d'Alexandrie, 30 % Muscat Petit Grains und einem Hauch Macabeu. Die Reben stehen auf Schiefer

die Räume mit Seele gestalten

ein Hauch Geißblatt (vom Zibibbo)

die er verdient

Meinklang arbeitet biodynamisch im geschlossenen Kreislauf — und zeigt mit dem Mulatschak

die Fixin als ernstzunehmende Pinot-Herkunft etabliert haben

Der Nachttisch überzeugt durch seine praktische Aufteilung: Eine leichtgängige Schublade für Kleinigkeiten sowie ein geräumiger Schrankbereich mit Tür – ideal zum Verstauen von Büchern

oder einen Trentiner Casolet mit Speck und Polenta

Im Glas zeigt sich ein leicht trübes

gereiftem Parmigiano Reggiano oder einem Trueffel-Risotto

ein Hauch weisser Blueten und eine kreidige Mineralitaet praesentieren sich in der Nase

Marsannay aus dem Schatten der südlichen Côte de Nuits zu führen

Die schwefelfreie Version des Meursault-Charmes von Rougeot — ein Premier Cru ohne zugesetzten Schwefel

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