Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023

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Description

Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023Der 2023er Morgeot von Thomas Morey stammt aus einem Jahrgang, der in Burgund vielerorts herausragende Weiweine hervorgebracht hat. Die Premier Cru Lage Morgeot profitierte besonders von der Balance aus Wrme und ausreichend Niederschlag das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Reife und innerer Harmonie. Intensiv und einladend in der Nase: reifer Pfirsich, Brioche und ein Hauch von Butter treffen auf eine minerale Unterstrmung. Am Gaumen

aber mit weniger wachsiger Note

1968 wurde hier am Coulommes-la-Montagne Chardonnay aus einer Sélection massale gepflanzt — alte Reben auf einem Kalk-Ton-Gemisch

Lichte Höhe unter der Schubladenreihe: ca

leicht gealterte Anmutung

In der Nase noble Zurückhaltung — Apfel

Auch zu reifem Saint-Maure-de-Touraine oder einem cremigen Brillat-Savarin eine vorzügliche Verbindung

Die vier offenen Fächer bieten Struktur und Ordnung

Quarz und Orthogneis die Grundlage für diesen Wein bilden

Mit über neunzehn Jahren Reife ist der Wein in seltenen Sphären angekommen

feinwürzig und sinnlich

In der Profiküche ersetzt Verjus zunehmend Zitrone und Essig in Vinaigrettes

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