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Description

Barolo DOCG LazzaritoInformationen zum Wein Die Trauben stammen aus dem Weinberg Lazzarito in der Gemeinde Serralunga d'Alba, einer amphitheaterfrmigen Parzelle mit Sdwestausrichtung. Die Bden sind kalk und lehmhaltig, die Hhenlage liegt zwischen 260 und 390 m ber dem Meeresspiegel. Das Durchschnittsalter der Rebstcke liegt bei 42 Jahren, mit einer Dichte von ca. 4. 500 Pflanzen pro Hektar. Beim 2021er Jahrgang wurde eine drei bis viertgige Kaltmazeration durchgefhrt. Der

Bei hoher Finesse und Leichtigkeit bleibt er sich treu

Ceviche vom Adlerfisch mit Spargel

Wildschweingulasch mit Butternut-Kürbis mit frischem Rosmarin

garniert mit weißen Blüten

Am Gaumen zeigt sich der Sgarzon entgegen aller Versprechen der Nase diszipliniert und zurückgenommen

bleibt aber gleichzeitig schwerelos

Vegetarische California Rolls

Der Verjus Apero Rosso ist etwas feiner als Zitronensaft und und eignet sich hervorragend als Vitalisierungs- und Erfrischungsgetränk

spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen sind Standard

etwas Cassis und Holunderbeeren prägen diesen noblen Sangiovese

Sehr kaltes

Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen und persistenter Perlage