Bangkok Original Streetfood: Authentische Rezepte aus Thailand

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Description

Bangkok Original Streetfood: Authentische Rezepte aus ThailandBen Kindler, Freiburger Koch mit 12 Jahren Erfahrung in der Sternegche (u. a. bei Andr Jaegers Restaurant Fischerzunft) und heute Inhaber einer eigenen Kochschule, reist seit 20 Jahren regelmig nach Bangkok. Fr dieses Buch traf er sich mehrere Wochen mit einheimischen Straenkchen: schnelle Thai Snacks, berhmte asiatische Suppen, raffinierte Wok Gerichte und klassische Thai Currys, klar und verstndlich aufgeschrieben. Fotografiert von Joss Andres, der

Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt in Taipei – Jenny Walldén

die genug von Standard-Currys haben und Indiens Hülsenfrucht-Küche entdecken wollen

Pippa Middlehurst

die in westlichen Kochtraditionen längst vergessen oder nie entdeckt wurden: Katalanischer schwarzer Reis mit Aioli

Über 70 neue Rezepte der Berliner Baking Queen

was Essen eigentlich zur Kunst macht

cremigem Ricotta und bunter Pasta über veganes Fudge und Energy Balls bis zu Kombucha

alle mit maximal acht Zutaten: Pasta mit Räucherlachs

kocht täglich und am liebsten für Gäste – ihre kosmopolitische Alltagsküche verbindet ausgesuchte Produkte mit der Überzeugung

Aufbewahrungstipps und den besten Kombinationen: über 800 Rezepte

persönlich erzählt

zeigt auf Basis von 15 gängigen Fischsorten wie Sardine